最近在逛知乎的时候看到关于餐饮板块有这么一个问题很有趣，当顾客抱怨菜量太少时，应该怎样回答？因为做餐饮行业，所以难免会遇到各式各样的人，遇到这样无无理的质疑时，应该怎样应对是一件非常有技巧的事。

我也看了各种各样的回答，今天给大家分享一些能够帮助我们的答案，我也不卖关子了，先摆我给大家分享的答案。

我个人认为最好的回答应该是：您好，我们的菜品量化标准都是公司结合市场标准统一制定的，为了保证口感和品质，我们的加工厂都是严格按照食材和调味规范加工的。您说的这个问题我会给公司这边反馈，感谢您的支持和理解，祝您用餐愉快！

这个回答主要是作为品牌店或连锁店的处理规范，这个回答的优势在于：强调公司的统一标准。这样说不是为了甩锅，而是告诉顾客我们是有标准的，而且这个标准还不是我们瞎说的，是有市场依据的。

强调严格按照标准操作，强调口感和品质，这样能够突出我们做事认真，以及对品质的重视。这相当于是对自身的一个宣传。

提出了解决方案。您说的问题我会给公司反应，这说明我们对顾客的意见是非常重视的。但是具体会不会调整这个没有明确说出来，当然，话说到这地步了，顾客也不好意思再继续逼问了。

表示感谢。表示感谢，意思是欢迎顾客给我们提意见，只有顾客多提意见，我们才能持续进步。

表示感谢的同时也感谢了顾客的理解。这个理解的意思是告诉顾客，您也得体谅一下，话说到这地步，顾客不理解都不好意思了。

当然这些都是属于比较官方的回答，也有一些调侃式的回答，例如也不少啊兄弟／大妹子，主要是咱这餐具选的实在，量大显不出来。

咱家的馄饨主要突出味道和品质，我们选的食材都是最好的，价格都是市场价。咱家店都开了好几年了，一直都是这个量呀，这个是我们卖的比较好的品种，我们不可能偷工减料的哦。

不好意思，跟别的比起来这个菜品可能看着量少，主要是这个食材成本贵呀，我们这都已经是良心价了。

其实在回答这个问题时，有几个需要注意的点：不能和顾客正面怼，防止将矛盾进一步激化。类似“从来没有人觉得过量少”“我们就是这个量爱咋咋地”“这个价格就是这个量”“嫌少你可以点别的”这样的话，或者这样的意思，一定不能够出现。

顾客只是说说，并没有明确的要求，所以要静观其变。顾客没有提出让给他重新做，或者退钱之类的话，表明顾客只是说说而已，所以这个时候不能太过严肃和认真的交涉，尽量在愉快的氛围里去环节尴尬。

不能装作没听见。如果顾客提出了这样的问题，一定得出面交涉，不能假装不知道，这样会给顾客一种态度傲慢，或者做贼心虚的感觉。