近些年曾经站在风口和云端、红极一时的餐饮品牌一转眼跌落凡尘，在消费升级浪潮席卷而来的互联网时代，那些曾经的高端餐饮业巨头早已经失去了从前的魔力。而之前那些让大家望而却步的高端餐饮店面也随之一个接着一个的倒闭，不得不说当前的这个时代已经不再是高端餐饮行业的天下。

曾经高端餐饮的四大巨头无一例外全部倒下

2013年绝对是餐饮行业的一个分水岭，在反腐倡廉背景下，全年餐饮企业月倒闭率高达15%，首当其冲的就是高端餐饮市场。四年过去了，挣扎了多年的高端餐饮品牌大部分濒临灭绝，只有少部分转型成功，揭示了一个时代的变迁。

曾经高端餐饮业的四大巨头无一例外基本上全部处于停业状态，今年7月4日被誉为“自助餐中的劳斯莱斯”的金钱豹在北京的最后一家店关门停业，上海总部也人去楼空，遭到消费者、供应商、员工三方共同讨债，金钱豹狼狈收场。而高端餐饮的另外两面旗帜，俏江南和湘鄂情，一个沦落到卖盒饭的境地，另外一个转型互联网失败。国内高端餐饮的“扛把子”、行业内的“鲁菜盟主”净雅也关闭了最后一家门店。

之所以在当前的社会背景下高端餐饮落魄的主要原因还是因为，近些年来，社会物质资源越来越丰富，海鲜等产品也很容易在超市买到，人们不再需要一顿大餐逞一时的“口舌之快”。有专家分析称，当前传统自助餐的困境主要是受消费升级的影响，餐饮的休闲化属性加强了。

大众化餐饮路线得到广大消费者肯定

与之相比，大众化餐饮由于刚性需求而增长比较稳定，成为推动整个行业企稳回暖的中流砥柱。在此背景下，境内外资本的投资风向也变得更加“接地气”，馄饨、小吃和连锁快餐等大众化餐饮成为热门投资对象。中国烹饪协会也曾经指出指出，当前大众化餐饮突显出强劲的市场需求，是整个行业趋稳回暖的一大动力。据该协会调查，朋友聚餐、家庭聚会、情侣约会等私人交际需求是餐饮消费的一大诉求，占到餐饮消费总需求的80%以上。

大众化餐饮能够成功挤掉高端餐饮，更因其经济实惠、方便快捷的特点越来越得到市场的认可和欢迎。另外，目前发达的互联网也成为大众化餐饮路线得到消费者肯定的一大因素，自媒体的爆发让很多小品牌有了亲自跟消费者接触的机会，消费者会发现他们身边其实有很多选择。

从目前整体来看，高端餐饮市场依然不景气，虽然高端餐饮在积极的寻求转型，行业景气度仍堪忧；不过，大众化餐饮增长稳定，全国小吃营收涨幅超过了10%，部分大众餐饮的营收涨幅超过了30% 从目前的数据来看，投资大众化餐饮是最佳的选择

燕枫吉祥馄饨成为大众市场的典范

说起大众化快餐的代表，就不得不提河北石家庄本地的汇好餐饮管理有限公司，这家公司时集加工、配送、管理于一体，同时拥有标准中央厨房和完善加工配送中心，致力于在京津冀地区为中小型加盟商提供一站式服务。目前这家公司的规模不断发展壮大，已拥有200多家品牌加盟店，遍布石家庄市及周边各地市，公司凭借诚信、文件的经营作风和良好的社会形象，受到了广大消费者和加盟商的喜爱和青睐。

而汇好餐饮主要经营的燕枫馄饨在市场上更是一经推出就赢得了市场上强烈的反响，很多消费者以及加盟商就是冲着这个牌子而来的。伴随着大众餐饮时代的来临，燕枫馄饨逐渐成为最受投资者青睐的大众化餐饮投资品牌之一。

不仅如此，石家庄汇好餐饮集团管理有限公司（燕枫馄饨）还因此荣获了2017河北快餐品牌十强以及2017河北快餐加盟好品牌等荣誉。这两大沉甸甸的奖牌无疑是对石家庄汇好餐饮集团管理有限公司的激励，不过这也成为了它的责任。未来石家庄汇好餐饮集团管理有限公司凭借着自身雄厚的实力，定能吸引更多的加盟商投资，成为河北石家庄大众餐饮业的一道标杆。