餐饮营销切记不要跟风，要谨慎

餐饮营销也好，促销也好我们能得到什么？我们要什么？现在很多餐饮店面都来了营销疯，促销疯；只要看见同行有活动，或竞争对手有活动，回来一拍脑袋叫上骨干开会，研究营销或促销活动；其实这样的老板现在越来越多！营销促销都是一把双刃剑，搞不好就是自杀！

做营销先做好店内菜品；

做过餐饮的都知道，菜品的口味和样式是客户的第一重点；好吃这是基本，惊艳挑逗视觉，调动胃口。菜品口味的与众不同才会产生口味对比；菜品一定要有一两道自己的特色产品；如果菜品普普通通，别做营销，先别考虑品牌，浪费钱不说，还分散精力；那就好好做好促销就可以了，增加每天的菜品销售量和营业额；再去研发自己或寻找自己的特色菜品；有了特色菜品，再去研究品牌营销；

做营销促销少做套餐，做单品！

在很多团购网站上看见套餐营销 的很多，但是不知道做套餐的商家是什么目的！

个人还是做餐厅营销或菜品基本不做套餐，因为套餐有一部分是赚钱的但是赚的有数，因为商家在设计套餐的时候基本都是符合设计用餐人数的用餐量，这样会出现二个问题，第一个问题进店团购套餐消费是有数的基本没有太大利润，第二个问题，多人套餐未必会适应每个客人的口味，造成这一桌人对餐厅菜品认同度不默契，也会造成可以的不认同感，造成客人流失；所以我个人做团购，或促销菜品的时候喜欢做单品；例如；火锅店单品习惯做锅底，锅底一元；如果是中餐店，一般是做主食单品.1.米饭免费。或面条1元；玉米饼；1元；葱花饼；1元等或者是酒水；让其自己组合主要菜品；点每个人喜欢吃的菜品；

做营销促销的目的？

餐厅在不同的发展阶段有不一样的促销需求。比如一个初创品牌要进入市场，可能需要进行大规模的促销活动获得顾客、打响名气；而一家发展良好的餐厅可能需要一些小活动来回馈老顾客，或是填补营业中的空白时间。没有目的的做活动就是没有行动纲领的行动计划，只盲目服从，不理会结果，最终可能导致的就是多年建立的品牌价值形象一落千丈。

诱导消费之外的东西；

我们都以为拿着促销券来的顾客都是“便宜的”，消费能力不够强的，但是事实可不一定如此。从消费者心理的角度来说，顾客是觉得自己占了便宜的，所以就比平时有“空间”多点一点。我们抓住这一点，在促销产品之外，设计几个诱人的，看上去实惠的，或者，不尝尝有点可惜的这种产品，并且培训服务生多多推荐一下，往往能产生不错的效果。这样一来，即使是在促销打折的情况下，你的客单价也没有比平时低多少。