餐饮这场拉锯战，每天都在无休止的进行着。当你还在抱怨客流量下滑，餐饮越来越难做时，已经有人捷足先登，用更加机智的方法占领了市场。

马云说，他希望淘宝不仅仅是一个购物的APP，还是一个好玩的应用。这是一个多元化的时代，餐厅也在不断多元化，各种设备的更新在提升消费体验的同时也变得越来越好玩。

1、炫酷的装备（螺旋送餐轨道）

失重餐厅起源于德国的工业化，餐厅以西式简餐为主，顾客在座位上通过平板来点餐，食物通过失重螺旋轨道飞到顾客面前。三个餐桌共用一个轨道，根据桌垫颜色的不同顾客取走对应颜色的菜品，整个环节由顾客自助完成。从高科技技术策略抢先占领餐饮市场与就餐相比，整个餐厅有一种穿越未来的既视感，使餐厅的娱乐性质更浓。不仅能吸引年轻消费者，也能吸引到儿童，这样餐厅的年龄跨度比较大，客群相对就增多了。

每一项创造性的发明都会带有一定的瑕疵。螺旋轨道再炫酷，也没有解决中式快餐汤汤水水类菜品比较多的瓶颈。新鲜感过去之后，仍要回归于餐饮本质，耍酷不是万能的。

2、刷脸式点餐

某快餐厅与百度合作，在北京推出结合人脸辨识系统的点餐机。客人在机器人前通过人脸识别系统扫描之后，机器人就能根据脸部判断出性别、年龄以及当时的心情并先一步做出大致预测。

比如，会给20岁左右的男性推荐“脆鸡堡套餐，烤鸡丝及可乐”的午餐组合；给50岁的女性顾客，会推荐“粥，豆浆”的早餐组合。

如果是常客，还会依据顾客的点菜记录来推荐。既能吸引顾客，又能有效提高点单效率，还能统计出不同年龄层、不同性别在不同时期的饮食偏好。

刷脸式点餐无疑是对大数据的应用，技术在背后做支撑，这样的方式使快餐更快，并且还能通过对顾客的分析随时作出餐厅经营方向的调整。

3、等候在童话世界里（3D投影动画）

外国一家餐厅运用3D投影技术，在顾客等餐时桌子上会出现一个3D的投影，一个小人从洞里钻出来，像模像样的为你展示制作食物的全过程，等他表演完，你的餐点也就做好了。

这一技术，极大的解决了顾客等餐时的焦急心理，吸引了足够的眼球，大家连手机都不玩了，仿佛置身于童话世界中一样。

这是为了打发顾客的等餐时间，也是对品牌形象的营销。人们总是喜欢新鲜事物的，不仅能带来年轻消费人群，对儿童也有很大吸引力。

4、萌萌哒服务员（机器人服务员）

近两年，很多餐厅为了去人工化而选择使用机器人上菜，而且机器人大都丑萌丑萌的。使用初期，机器人服务员作为噱头能为餐厅吸引不少顾客，并且机器人不会偷懒不怕累，只要有电就可以无休止的工作，省时省力。

但是慢慢发现，机器人存在的弊端比较多，比如运动不灵活，只能在固定轨道上行驶，容易出现故障，汤水类的饭菜容易洒，造成安全事故等。

除此之外，大家去餐厅消费是买服务的，如今没有了服务员，倒水什么的都需要顾客自己来搞定，曾引起不少人反感。由此可见，虽说科技进步带动了餐饮业，但是还是有一定局限性。

小结：

不难发现，这些都是在餐厅中引入了高科技，新事物总是能吸引眼球的。不仅仅是为了炫酷，更多的是对餐饮市场的洞察与变化着手。