不谈经营与管理的高深哲学，作为餐饮管理者，最需要解决的一个问题是如何“粘住”我们的顾客。

说简单一点，即是如何令你的顾客喜欢你，包括菜品与服务，品牌与文化，然后不断地购买，持续地购买。

量变势必形成质变，当有成百上千万的顾客每天为你贡献“小利”时，你就获得了大利，你的生意就变成了大生意。 所以，为了“粘住”顾客，让她变成你的“菜”，我们至少可以做以下这些事情：

1，不要把顾客当傻瓜 每一个顾客的意见都值得思考，虽然有时大部分顾客提出来的问题让你厌烦、不想应付，但请记得愿意提意见的顾客是对你抱有希望的顾客。

2，顾客的个人资料是你获得的重要“资产” 但千万不能进行滥用或过度骚扰，就算是发短信或发微信，也要适可而止，就像追求恋爱一样，如果她对你有意思肯定会积极回应，太多的狂轰乱炸只会带来负面印象;

3，去建立一个与你的顾客之间的互动 当网站做了一个市场推广后，需要有一个端口来接收顾客的反馈，收集用户的反馈是最容易的事情，然后你就知道怎么做了;

4还要有一个追踪消费行为、用户回访轨迹的数据后台 这样你就能对你网站的整体情况有所把握。但重要的是不要被大量的数据所迷惑，只要抓住最重要的一二个数据就够了，进行分析消化，就像两条腿的人，你懂的;

5，没有一个顾客不想花最少的钱得到最好的东西 但世界上没有既便宜又高质的东西，你最好跟顾客声明，你这里的菜品都是物美价廉的。不要事后去跟顾客争辩你的菜品多么的好，因为不只你一家有这个菜品，而且你也不见得多了解你的菜品;

6，如果你的目标是要做成一个品牌 那么能不打折就不打折，价格战是“敢死队”式的电商才用的策略，与其打折掉价，还不如搭配套餐送礼物，让顾客感觉良好，记住大部分人其实不一定想买便宜货，但是他们一定对“占便宜”乐此不疲。

7，永远不要跟顾客说你没赚钱、你做这个活动是亏本赚信誉的话 做生意赚钱是天经地义的，不需要为自己贴上“公益”的标签，这样会让顾客觉得你虚伪。只要你把菜品做出品质，做出独特性，顾客是心甘情愿让你赚钱的，利润是生存的基础。

8，餐厅在经营过程中，出现一些这样那样的问题总是难免的 面对顾客的质疑时应虚心接受、耐心答复，不要急于自我保护;而面对顾客有时的无理取闹也应坦然处理，不要恶言相向，客户的愤怒总是有缘由的，肯定是你做得还不到位，常反省，多改善。

在顾客服务方面，并没有一劳永逸的方法，所有平常不过的方法都需要你日积月累地去做，才会产生积极的效果，慢慢爆发它的威力。而如果现在有一种超级有效的方法，能够立马让大众对你聚焦，眼光发亮，

总之，你所做的一切，都是为了让顾客信任你。有了信任，顾客才会与你擦出火花，才会拥有一种热情，像一个恋人一样把你向她的亲朋好友们介绍，她会以你为荣，而她的亲朋好友们也会称赞她有眼光。一切就是这么简单。