俗话说得好：生意做遍，不如开个餐饮店。

然而，餐饮业的竞争程度也随着其高速发展的步伐变得日趋激烈，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购 省钱省心?设备怎样配置 合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。

但是经验可以传承，教训可以吸取，各位有志往餐饮行业发展的人，不妨看看这篇文章。

今天就来说说餐饮新手最容易躺的那些坑。

1. 租金不是越低越好。

没做过餐饮的人对于租金完全没有概念，总是想着租金越低越好，反正东西做好了人家赶来吃了。我那时候喜欢算日帐，租金多少钱，平均每天多少钱，我只要卖多少份就能赚回来，毫无压力，so easy。当时选址时看到一个租金五千多的，一个两千多的，然后果断选了两千多的，到最后发现无论我做得有多好，顾客就是不来这，完全没脾气。

2. 中间地带最不讨巧。

我刚开始找地方的时候总是喜欢看周围都有什么，东边不远处有学校，西边不远处有医院，南边街口就是繁华区，北边街口也是闹市区，这地方得天独厚绝对没毛病。结果发现无论是学校还是医院，无论是哪个闹市区，人群再多，走到我这里的时候基本上已经分流得差不多了。

本来想离哪都近，结果却发现哪一边的人都抓不住。所以选址必须要认定一个顾客群体，一定不能选中间地带

3. 别拿自己的口味当标准。

我遇到很多刚开始做餐饮的人都会犯一个毛病，想做一个产品，因为自己觉得好吃，想做一个味道，因为自己喜欢，想开一家店，把自己喜欢的东西卖给全世界。

我以前也犯过这样的错误，因为我自己口味比较重，所以整个产品的调整都是围绕味重展开，结果发现很多顾客接受不了，后来就根据顾客的需求调整到了合适的标准，果然不是我自己喜欢的样子

4. 不要试图去迎合所有人。

刚开始开店的时候，我每天都会查看网上的点评，看顾客的意见，只要有人说不好就带着团队反思、调整产品，有人说咸了赶紧就少放盐，有人说淡了赶紧就多加料，最后搞的越来越多的人不满意。后来时间久了终于明白一个道理，无论你做的有多好，总会有人不喜欢你

5. 不要妄图把你的店开成杂货铺。

刚开始做生意的人常常会遇到这样的情况，看到自己生意不好隔壁卖面的生意好，就想着我要不要把面条带上，然后看对面的快餐生意好，就想着我要不要也做快餐，最后再看斜对面凉皮很火爆，就考虑要不要带凉皮，到最后发现盲目跟了一圈身心疲惫之后，什么也没得到，生意还是江河日下。

一味去改变调整，把自己的店变成了餐饮版的“杂货铺”，不但成本会提升，产品质量也难保证，到最后就只有死路一条了。